Mit: Dieta Anemia oznacza wyeliminowanie węglowodanów.
Fakt: Nie wszystkie węglowodany zawierają gluten. Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, życie i pokrewnych zbożach, takich jak orkisz. Wiele innych produktów zbożowych, takich jak ryż, owies i komosa ryżowa, jest naturalnie bezglutenowych. Pokarmy bogate w węglowodany, takie jak owoce, jogurt naturalny i warzywa, takie jak ziemniaki i kukurydza, również naturalnie nie zawierają glutenu.
Mit: Każdy powinien wyeliminować gluten.
Fakt: Trwałe wyeliminowanie glutenu jest konieczne dla osób z celiakią, chorobą autoimmunologiczną, która powoduje uszkodzenie ścianek jelita cienkiego podczas spożywania glutenu. Celiakia może wywoływać objawy, takie jak biegunka i gazy. Może też przebiegać całkowicie bezobjawowo. Uszkodzenie zakłóca zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych z pożywienia, co oznacza, że może prowadzić do stanów takich jak anemia, osteoporoza i cukrzyca, jeśli nie jest leczone. Ryzyko celiakii jest wyższe, jeśli masz historię rodzinną. Jest bardziej powszechny wśród osób z europejskim dziedzictwem, chociaż każdy może go dostać.
Fakt: Pomocne jest to, że specjalnie przygotowane produkty bezglutenowe są teraz powszechnie dostępne. Ale to, że coś jest oznaczone jako „bezglutenowe”, nie oznacza, że jest zdrowe i pożywne. Czasami jest używany jako chwyt marketingowy, na przykład gdy jest używany do napojów gazowanych i chipsów kukurydzianych. Bezglutenowe produkty zbożowe, takie jak pieczywo, mogą zawierać mniej błonnika, ponieważ często są wytwarzane z mąki ryżowej. Może im również brakować wzmocnienia żelazem i kwasem foliowym, które mają zwykłe produkty zbożowe. Te przedmioty są czasami droższe, więc jeśli ich nie potrzebujesz, możesz zaoszczędzić pieniądze.
Mit: Dieta PCOS pomaga schudnąć.
Fakt: Rezygnacja z jedzenia, takiego jak pizza, chleb, makaron, ciasta i ciastka, może prowadzić do utraty wagi, ponieważ eliminujesz duże kategorie żywności. Ale większość ludzi zastępuje te pokarmy wersjami bezglutenowymi – a w niektórych przypadkach zamiany mogą mieć wyższą kaloryczność. To dlatego, że producenci często dodają dodatkową skrobię, tłuszcz i cukier, aby poprawić smak i konsystencję.
Fakt: Aby zdiagnozować celiakię, lekarz może zlecić badania krwi w celu wykrycia określonych przeciwciał oraz biopsję jelit w celu wykrycia uszkodzeń. Ale nie powinieneś wycinać glutenu przed tymi testami. To może wypaczać wyniki i prowadzić do fałszywego ujemnego wyniku. Jeśli zdiagnozowano u Ciebie celiakię, musisz unikać jakiejkolwiek ilości glutenu i sprawdzać wszystkie etykiety pszenicy, jęczmienia i żyta. Sprawdź również oświadczenie „Zawiera”: Ziarna zawierające gluten są stosowane w niektórych składnikach żywności, takich jak skrobia. Szukaj płatków owsianych oznaczonych jako bezglutenowe – niektóre marki mogą mieć kontakt z glutenem podczas przetwarzania. Zapytaj farmaceutę o leki, które bierzesz. Niektóre są wytwarzane z pszenicy lub jęczmienia.
Pamiętaj, że jeśli twoje testy na celiakię są negatywne, ale nadal uważasz, że gluten stanowi problem, możesz mieć coś, co nazywa się nadwrażliwością na gluten bez celiakii. Możesz nie mieć uszkodzeń jelit, ale nadal możesz mieć objawy, takie jak ból brzucha, wzdęcia, gazy, biegunka, a nawet zmęczenie i mgła mózgowa po zjedzeniu glutenu. Nie ma testów na wrażliwość na gluten, ale dieta na kilka tygodni i śledzenie objawów pomoże ci dowiedzieć się, czy czujesz się lepiej.